MoeslimChoice.Karena dianggap mengandung karbohidrat tinggi, kentang kerap dihindari saat diet. Padahal jika dikonsumsi sesuai anjuran, kentang bisa bantu turunkan berat badan.
Kentang merupakan salah satu jenis sayuran yang mengandung karbohidrat tinggi, dan sering dihindari saat diet. Padahal menurut penelitian terbaru, kentang ini mengandung karbohidrat dan padat yang membuat tubuh jadi lebih cepat kenyang.
Sehingga mencegah orang-orang makan berlebihan, atau ngemil setelah makan yang bisa menghambat proses penurunan berat badan.
Dilansir dari DailyMailUK (02/12), per 100 gram kentang biasanya mengandung sekitar 80 kalori. Jauh lebih tinggi dibandingkan kalori di wortel (41 kal/100 g) dan brokoli (34 kal/100 g).
Namun kentang ini kalorinya cukup rendah jika dibandingkan dengan kalori roti (265 kal), pasta (131 kal) hingga nasi (130 kal) per 100 gramnya. Beberapa peneliti juga menjelaskan cara paling tepat untuk memasak dan mengolah kentang agar lebih sehat.
Seperti menghindari konsumsi keripik kentang, karena selain kentang goreng, kandungan nutrisinya juga rendah dan biasanya mengandung banyak garam.
Salah satu peneliti bernama Professor Candida Rebello, yang merupakan ahli diet dari Pennington Biomedical Research Centre di Amerika, menjelaskan efek dari kentang ini.
"Orang sering menyantap makanan dalam porsi yang sama tanpa memperdulikan kalori, agar mereka merasa kenyang. Jadi dengan makan makanan yang porsinya cukup banyak, namun kalorinya rendah, ini bisa membantu mengurangi asupan kalori. Kunci dari penelitian ini adalah, kita tidak mengurangi porsi makanan partisipan, melainkan mengurangi asupan kalori mereka dengan menambahkan kentang," ungkap Candida.
"Setiap partisipan disesuaikan dengan kebutuhan kalori pribadi mereka, dengan mengganti menu daging dengan kentang. Hasilnya partisipan lebih cepat kenyang, bahkan mereka tidak bisa menghabiskan makanannya. Efek ini lah yang membuat berat badan turun tanpa perlu usaha yang rumit," sambungnya.
Meski memang kentang sering dikaitkan dengan penambahan berat badan, yang bisa menyebabkan diabetes tipe dua dan penyakit jantung.
Akan tetapi peneliti percaya selama kentang dimakan dalam porsi yang wajar, serta pengolahannya benar, kentang ini bisa menjadi sumber makanan padat berkalori rendah yang baik untuk tubuh.
Kentang memiliki beberapa manfaat kesehatan yang mirip seperti kacang-kacangan. Salah satunya dapat mengontrol kadar glukosa darah, resistensi insulin dan sebagainya.
Agar penurunan berat badan tetap efektif, para ahli kesehatan menyarankan untuk mengurangi konsumsi makanan yang digoreng, berlemak, hingga minuman manis atau soda. [Irm]
