54 Dapur Katering di Makkah Siap Sajikan Menu Nusantara untuk Jamaah Haji

MoeslimChoice.com. Saat ini penyelenggaraan haji masih terfokus di Madinah. Meski begitu, Daerah Kerja (Daker) Makkah, tetap bersiap menyambut kedatangan jamaah haji.

Salah satu persiapan itu adalah layanan katering dengan menu Nusantara. Untuk Katering ini, Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi, mengontrak 54 perusahaan/dapur katering untuk melayani jamaah haji saat di Makkah.

Untuk memastikan kesiapan dapur, Daker Makkah melakukan uji kompetensi juru masak dan demo masak menu Nusantara bagi jamaah haji.

Baca Juga: Usai Ferry Irawan Divonis 1 Tahun Penjara, Venna Melinda Ingin Fokus Urus Perceraian

"Kita kumpulkan dapur katering untuk kembali menyamakan persepsi menu masak harian bercita rasa Nusantara, yang sudah ditentukan oleh Tim Penyedia Konsumsi," kata Kepala Daker Makkah, Khalilurrahman, di Makkah, seperti dilansir dari Kemenag, Selasa (23/5/2023).

Kegiatan ini diikuti seluruh penanggungjawab dan juru masak 54 dapur penyedia katering, dan digelar dua hari, 23 - 24 Mei 2023.

Hari pertama, demo masak dilakukan 27 dapur katering. Sementara 27 dapur lainnya mengikuti demo masak pada hari kedua. Dapur-dapur katering ini, akan mulai memberikan layanan sejak awal kedatangan jamaah haji di Makkah pada 2 Juni 2023.

Baca Juga: Innalillahi, Jamaah Haji Asal Demak Meninggal Dunia di Madinah

Khalilurrahman mengatakan, selama di Makkah, jamaah akan mendapatkan tiga kali makan sehari, terdiri atas sarapan, makan siang, dan makan malam.

Untuk sarapan pagi, ada 3 jenis menu utama, yaitu: 1). Nasi Uduk dan Orek Tempe Cabe; 2). Nasi Goreng dan Teri Kacang Balado; dan 3). Nasi Kuning dan Telur Dadar Daun Bawang Cabe Merah.

Untuk makan siang, ada 4 varian menu utama yang dipraktekan , yaitu: 1). Ikan Patin Goreng Bumbu Rajang dan Tumis Timun Wortel; 2). Ayam Goreng Saus Mentega dan Tumis Wortel Kacang Polong; 3). Ikan Tuna Cabe Hijau dan Terong Balado; dan 4). Ikan Patin Bumbu Balado dan Tumis Jamur Cabe Hijau.

Baca Juga: UM-PTKIN 2023 Digelar Mulai 29 Mei, Panitia Imbau Peserta Datang Tepat Waktu

Sementara untuk makan malam, ada 3 jenis menu utama yang dipraktekan, yaitu: 1). Ikan Fillet Dori Goreng dan Terong Balado, 2). Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Mustofa; dan 3). Ayam Gulai dan Oseng Tempe Cabe
Merah.

"Menu bercita rasa Nusantara ini kita sajikan agar bisa dinikmati oleh jamaah haji Indonesia selama di Makkah," pungkas Khalilurrahman.