MoeslimChoice. Ubi rebus atau ubi jalar adalah jenis umbi-umbian yang memiliki rasa manis. Selain rasanya manis, ubi jalar juga sangat mudah dioleh.
Ubi rebus memiliki kalori yang tergolong rendah, untuk itu ubi jalar cocok dijadikan sumber karbohidrat untuk diet.
Oleh karena itu, kalori ubi rebus masih cukup rendah dibandingkan dengan ubi goreng. Sekitar 100 kkal untuk setiap 100 gram penyajian.
Selain kalori yang rendah, ubi rebus juga kaya akan nutrisi seperti beta-karoten, vitamin C, vitamin B6, kalium, vitamin E, tiamin, dan zat besi.
Baca Juga: Manfaat Kunyit Bagi Kesehatan Tubuh, Bisa Mencegah Kanker
Dikutip dari hellosehat.com dan berbagai sumber lainnya, berikut 5 manfaat ubi rebus bagi kesehatan.
1. Sumber karbohidrat untuk diet
Ubi rebus memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan serat tinggi yang dibutuhkan tubuh meskipun jumlah kalorinya cukup rendah. Untuk itu, ubi rebus bisa menjadi pilihan sebagai menu dietmu.
Karbohidrat pada ubi rebus membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga tubuh bisa lebih lama mendapatkan pasokan energi.
2. Mendukung kesehatan pencernaan
Ubi jalar mengandung jenis serat larut dan tidak larut yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Serat larut atau serat kental, berfungsi menyerap air dan melunakkan feses dan mencegah sembelit. Tak hanya itu, kandungan antioksidan yang terdapat pada ubi jalar ungu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik pada usus, seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus yang dapat menjaga kesehatan usus dan mencegah sindrom iritasi usus besar atau IBS dan diare.
Baca Juga: Selain Murah, Tempe juga Memiliki Manfaat bagi Kesehatan, lhoh!
3. Menjaga kesehatan mata
Ubi jalar juga mengandung beta-karoten yang tinggi. Beta-karoten sendiri adalah jenis antioksidan terdapat pada sayuran.
Tubuh mengubah beta-karoten menjadi vitamin A untuk membentuk reseptor pendekteksi cahaya didalam mata. Satu cangkir (200 gram) ubi jalar oranye yang matang dikonsumsi dngan kulitnya, memiliki 7x lipat kebutuhan beta-karoten harian orang dewasa.
